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姜是厨房中必备的调味品之一，也是中医中药古籍中记载的药食同源品之一，但是新鲜的姜与晒干后功效不一样。在中药界，新鲜的姜称“生姜”，晒干后称“干姜”姜是厨房必备的调味品之一生姜与干姜都是味辛而归肺、脾、胃经，都有“温中散寒，温肺逐饮”的作用。也都能应用于胃寒呕吐和肺寒咳嗽。干姜与生姜的区别生姜走而不守，干姜守而不走1.生姜之性“走而不守”，温中散寒的药力相对较弱，善于表证的发散风寒，如风寒感冒等较适用；干姜“守而不走”，善于温中散寒，是调理脾胃寒证的良药，所以称之为“温暖中焦之主药”。所以说“生姜主散，十姜主守”。生姜被称为“呕家圣药”2.生姜被称为“呕家圣药”，可以“和中降逆”而调理胃寒引起的呕吐以及妊娠呕吐；干姜属于“大热之物”，对于心神阳虚的重症有很好的效果，中医一直有“附子无干姜不热”的说法。生姜能温肺化饮而止咳化痰3.生姜能温肺而止咳化痰，调理肺寒引起的咳嗽，不论有无风寒，不论痰多痰少均能适用；干姜善能温肺化饮，适用于寒饮咳喘、痰多清稀的症状。4.生姜可解生半夏、生南星、鸟头、百部以及鱼蟹中毒。干姜则没有解毒效果。生姜助火伤阴，干姜辛热燥猎5.生姜助火伤阴，所以热盛以及阴虚内热者慎用；干姜辛热燥烈，所以有阴虚内热以及血热妄行的症状需慎用。晒干也是中医“炮制”方法之一，炮制后用途会有所改变。生姜和干姜虽然都是姜，虽是同一物品，却作用不同，所以用错不仅不能调理身体，很可能也会造成一定的损害。


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