你在吃甜品的时候，有没有想过椰果、仙草、西米这些食材的来历？在食品安全已不是话题的今天，按照惯性大家都会以为它们是小作坊里不明物体的加工产物，其实它们的原料很多来自天然。

椰果

和很多人想的不一样，椰果其实并不是椰子直接产出来的，而是椰子水经过发酵的产物。优质的椰果采用的都是新鲜的椰子水作为原料，加入食品级的辅料，经过5～7天的生物发酵，再经过最后的加工就成了我们看到的白色或是乳白色的凝胶状无杂质的食材。

优质的椰果低热量，胆固醇含量低促进肠胃蠕动，改善人体消化功能。日本还有研究表明椰果具有美容、减肥的功效。

魔芋

甜品中常有的蒟蒻果冻和常常用来烧菜、自制甜品的魔芋丝、块有着同一个来源就是天南星科植物——魔芋的块茎部分，那为何不象土豆那样炒来吃？因为天南星科植物很多都有毒，魔芋也不例外！所以魔芋的食用要经过研磨、蒸煮、洗涤一系列加工，最早发现这些的是古代中国人，不过我国的魔芋精粉加工在上世纪八十年代才开始，所以很多人对魔芋的来源、营养价值了解的并不多。

魔芋低热、低脂、低糖含有十六种氨基酸，十种矿物质微量元素和丰富的食物纤维，是对人体极为有益的健康食品。

西米

西米不是米，而是用西谷椰子所产生的淀粉而制成的。西谷椰子的茎中积蓄着许多淀粉经过浸泡、沉淀就形成了西米，西米几乎是纯淀粉，含88%的碳水化合物、0.5%的蛋白质、少量脂肪及微量维生素B族。而在西太平洋地区，西米是当地人的主要食物之一。

仙草冻

仙草冻是流行在东南闽粤地区的传统小吃，这些黑色的果冻状真的是用“草”做出来的。仙草（这也就是仙草冻名字的来历）的植株晒干后可煎汁与米浆混合煮熟，冷却后即成黑色胶状物，质韧而软。具有清热解暑，缓解高血压和肌肉酸痛的功效。

最后，诚恳的建议大家在一切皆有可能的今天，还是要去正规有信誉的店家去享用这些甜品。

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