明代李时珍《本草纲目》中指出“凡服汤药，虽品物专精，修治如法，而煎药者卤莽造次，水火不良，火候失度，则药也无功。”清代医家徐灵胎在《医学源流论》中提到“煎药之法,最宜深讲,药之效不效,全在乎此。”

文：本草团队（bencaotoutiao）

煎中药虽然看似简单，但其实是有很多讲究的，并不是简单的把药材放锅里加水煮就完了。看似平常的事情，实际上则大有学问。中药药材有着自己的药性和特性，煎药的方式不对，疗效也会大打折扣。根据医师处方的不同，中药材的煎服方法存在差异，具体煎药、服药方法及饮食宜忌请咨询您的医师。我们只对一般情况下的煎药方法做出以下推荐：

No.1工具

煎煮中药最好用陶器、砂锅、不锈钢器皿、玻璃器皿。而铁锅、铜锅、铝锅、铅或有害塑料制品，易与药物其发生化学反应，影响药效。例如何首乌、五倍子中含有鞣质，遇铁会发生化学反应，影响药效。

No.2洗药

用冷水快速冲洗药物，以去除炮制过程中可能产生的灰尘、碎屑，但不可过度清洗。1、水洗可使药材的水溶性成分丢失：由于不少药材中含有糖和甙类，可溶解于水中，经水洗后，将丢失一部分的有效成分，导致药效降低。2、水洗可使粉末类药材丢失：中药中又不少药材是粉末类的，也有的在配药时需研碎，如桃仁、龙骨、滑石粉等，如果用水洗，会造成这些药物的流失。3、水洗可致部分药材辅料丢失：由于有的药材在炮制过程中加入蜜、酒、胆汁等辅料，而这些辅料易溶于水中，若用水冲洗，可导致部分辅料丢失。如常用药材中的胆南星、酒制大黄等。

No.3浸泡

临床常用中药饮片基本全是干燥品，煎药前进行中药浸泡可使药物的有效成分溶出，也能缩短煎煮时间。多数药物浸泡用冷水浸泡10分钟左右即可，而种子、果实、块根类药物则浸泡时间相应的长一些。

根据药物不同，浸泡时间也不同。

需注意：夏季气温高，浸泡时间不宜太久。

No.4煎药

中药煎煮时一般分为2煎，一般先用武火煮至微沸，再用文火煎煮。煮沸时间是以文火计算的。微沸后，一般性药物头煎煮20至25分钟，二煎15至25分钟；解表药、清热药、芳香药一般头煎煮10至15分钟，二煎15至20分钟；滋补药一般头煎煮30至40分钟，二煎20至30分钟。矿物类、化石类、贝壳类需先煎30至60分钟后在跟其他药物同煎。最后两剂煎好的药液混合后服用。

另外，需要先煎、后下、烊化、包煎、另煎、冲服、煎汤代水等煎服方法请咨询中药师。

了解更多行业资讯，请